Crispy Chicken Skin
Je krijgt er kippenvel van! Het is lekker en bizar goedkoop. Probeer het uit en je zal versteld staan.
Kippenvel kan je voor zoveel dingen gebruiken, als fingerfood op een feestje of gewoon voor op de bank als je zit te Netflixen of als een luxe amuse bij een mooi gerecht. Maar wat dacht je van op de hamburger! Als vervanger van bacon. Je zal versteld staan.
Bijna iedereen vindt het vel van een gegrilde kip het lekkerst. Maar waarom niet gewoon zo maken. Als je dit eenmaal gedaan hebt, schieten er vanzelf allerlei mogelijkheden door je hoofd.
- 6 minuten
- 4 personen
Het recept met iemand delen?
Boodschappenlijst
- 250 gram Kippenvel
- Zout/Peper
- evt. Kruiden naar smaak
(omdat kippenvel zo goedkoop is, verkopen wij het per kilo. Je kan wat je niet gebruikt gewoon in de vriezer doen)
Bereiding
Veel makkelijker kunnen we het niet maken. Wij hebben twee bereidingsmethodes. Op de BBQ en in de magnetron
Op de BBQ
Gebruik je grillplaat/pan op de BBQ of gewoon in huis. (let op, het rookt wel).
Laat deze goed heet worden en gebruik geen olie of boter, je merkt snel waarom.
Leg het vel met de huidkant eerst naar boven. Blijf er bij, want het kippenvel krimpt en krult. Dat krullen kan je verhelpen door even met je spatel plat te drukken of even een smasher te gebruiken. Eenmaal plat, dan blijft ie plat. Het maakt voor het resultaat niks uit, dus als je gekruld wil, dan laat je dat zo.
Laat het even goed bakken, het vet zal er uit lopen. Bak daarna de huidkant lekker bruin.
Haal het van de grillplaat en kruid direct met wat zout en peper. Maar daar kan je eindeloos in variëren met bijvoorbeeld:
– Sriracha kruiden
– Kroeze Kipkruiden
– Gedroogde Italiaanse Kruiden 🪴
Kortom, doe wat je zelf lekker vindt. Wacht een minuutje tot het vel is uitgelekt en heerlijk crispy is geworden. Eetsmakelijk!
In de magnetron
Het kan nog eenvoudiger! Het is een stukje tekst, maar lees deze wel even goed door.
Bovenstaande methode is al makkelijk, maar er is een methode die voor veel minder rook zorgt en daarom binnenshuis goed te doen is.
Breng een beetje water in een pannetje aan de kook. Je hebt niet veel nodig, dus hoe minder water je gebruikt hoe sneller het kookt.
Spreid het vel met je handen en laat deze van je afgijden in het water.
Je zal zien dat het kippenvel direct opkrult, maar geen paniek.
Na 30 seconden haal je het kippenvel uit het water.
Leg op een schoteltje een velletje keukenpapier.
Leg 2, maar maximaal 3 kippenvellen plat (de krul gaat er daarmee uit) op het schoteltje en leg daar weer een stukje keukenpapier op.
Doe het schoteltje in je magnetron en zet deze voor3 minuten op volle stand aan. Schrik niet, het kan ploffen maar omdat je er een keukenpapiertje op hebt gelegd, spat het niet.
Haal na die drie minuten het schoteltje er uit, let op: deze is kokend heet. Leg het krokante kippenvel even op een nieuw keukenpapiertje en strooi er wat zout en/of kruiden overheen. En klaar!
De smaak is iets anders dan vanaf de grill, maar je kan er eindeloos mee variëren.
Nodig voor dit recept
-
Kippenvel
€1,25
per 500 gram Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
