Bereiding

Zorg dat je BBQ op ongeveer 180 graden komt, mag iets lager maar niet veel hoger. Zorg dat als je houtskool gebruikt je indirect gaat BBQ-en.

Leg een aluminium schaaltje naast de kolen, waarboven de rollade op een rooster wordt gelegd. De rollade wordt dus niet boven de hittebron gelegd, maar er naast.

Plaats de thermometer in 1 van de twee zijkanten (dus in de kern)

Hou de rollade ieder kwartier even in de gaten en draai de rollade om. Op die manier wordt de rollade mooi egaal bruin. Doe de deksel er altijd weer op, zo gaart je rollade lekker langzaam en gelijk.

Als de kerntemperatuur 76 graden is, dan is de rollade gaar. Dit kan een uur of anderhalf uur duren, het hangt van veel af. Maar we hebben geen haast toch?

Haal de rollade voorzichtig van de BBQ en laat deze 10 minuutjes rusten.

En nu komt het leuke, je hebt namelijk iets bereid waar je heel veel mee kan. 

Uiteraard kan je de rollade in schijven snijden en eventueel met een lekker sausje serveren. De sfeer zal er alleen maar beter op worden.

Maar wat als je nog een stuk rollade over hebt of je wilt gewoon wat anders?

Rollade is heel goed te gebruiken voor döner kebab. Snij dunne plakjes van de rollade, ongeveer 2 a 3 millimeter dik, zo blijft de rollade lekker mals en sappig. Strooi er een klein beetje kebabkruiden over en bak het maximaal 1 minuutje op. Ook hier geldt, niet te lang want de kip is zo lekker sappig, door het te lang bakken droogt het wat uit. Het gaat er om dat de rollade weer warm is en de kruiden er goed door worden gemengd. Je kan de kip op een pitabroodje doen, of in een durum (wrap) met wat (ijsberg)sla, rode ui, geraspte wortel en een schijfje komkommer en doe er wat knoflooksaus over. Hou je van pittig? Dan een klein beetje Sriracha er over heen druppelen.

Ook kan je de kebab over de patat heen doen, wat kaas er over en even in de BBQ zetten om de kaas te laten smelten, dan weer wat sla, rode ui, geraspte wortel, komkommer en wat knoflooksaus er over heen. Zo heb je je eigen KipKapsalon gemaakt.

Alles wat je hier gelezen hebt is lekker, maar je kan het maken zoals je het zelf wil. Maak het jezelf niet te moeilijk, maak het alleen maar leuker.

Wil je zelf donerkebabkruiden maken?
Dat kan, het is veel lekkerder en je hebt controle over wat je eet! Meng onderstaande kruiden door elkaar en je hebt heerlijke kruiden voor de gesneden rollade.

• 3 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen komijnzaad
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel tijm
• ½ theelepel cayennepoeder
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ theelepel zout

Doe dit in een potje, schud door elkaar en je hebt een klein voorraadje. Je kan het perfect in een leeg kruidenpotje bewaren.

Wil je een lekkere maar simpele knoflooksaus maken? 
Doe drie eetlepels mayonaise in een bakje, voeg 1 geperste verse knoflook toe, een halve eetlepel citroensap (optioneel) en een klein scheutje koffiemelk (optioneel) en een kwart eetlepel peterselie. Doe er een snuf zwarte peper bij en een héél klein snufje zout. Roer dit alles door elkaar en proef even of dit is wat jij lekker vindt. Eenmaal geproefd en je wil nooit meer knoflooksaus uit een flesje.

Wil je wel de kebab, maar heb je geen zin in een rollade bereiden? Wist je dat wij ook gegrilde rollade hebben? Dan ben je echt in een paar minuten klaar. Klik hier voor de Gegrilde Rollade. Uiteraard kan je er ook voor kiezen om onze ambachtelijke Kipshoarma te gebruiken.

Eetsmakelijk!